鐵質對於產前孕婦的重要性
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，
主要與血液有關係，負責氧的運輸和儲存。
孕期缺鐵性貧血，會導致準媽咪出現心慌氣短、頭暈、乏力，也會導致胎兒宮內缺氧，生長發育遲緩，出生後出現智力發育障礙。
建議孕婦每日應至少攝取18毫克鐵。懷孕初期，每天應至少攝取15-20毫克鐵
懷孕晚期，每天應攝取20-30毫克鐵。
鐵質是人體生成紅血球的主要材料之一，
孕婦在妊娠期的激素作用下，能增加對鐵的吸收
，因此，要透過飲食來適當補充體內所需的鐵，
從妊娠的第16周起，鐵的需要量開始增加，到第6-9個月
，鐵的需要量到達高峰，因此在懷孕期間特別須注意鐵質補充
鐵參與人體內部氧的輸送和組織呼吸，準媽咪體內的鐵含量多寡
，會直接影響胎兒的發展和成長，鐵缺乏亦影響細胞免疫力和人體系統功能，降低人體的抵抗力，使感染率增高
不只是產前需要鐵質，產後的鐵質補充也是十分重要的，
月嫂們常常會做的紅鳳菜及麻油腰花，都是十分補鐵的